葡萄糖和蔗糖雖然都說是糖，但是葡萄糖和蔗糖是不一樣的(de)，葡萄(táo)糖的分子式是C6H12O6，而蔗糖的分子(zǐ)式是C12H22O11，由此可見兩者不是同一個東西，具體 葡萄糖和蔗糖的區别 有哪些，具體往下了解。

　　葡萄(táo)糖和蔗糖的區别

　　葡萄糖有機化合物，屬于一種單糖，是(shì)一種多羟基醛，而蔗糖是雙糖的一種，由(yóu)一分子葡萄糖(táng)的半縮醛羟基與一分子果(guǒ)糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成(chéng)。具體葡(pú)萄糖和蔗糖的區别 如下：

　　1、制作工藝不同

　　葡萄糖是由食用玉米澱粉(fěn)用食品級酸或酶部分水(shuǐ)解後所得的糖類水(shuǐ)溶液，經淨化、濃縮而成(chéng)。蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁後除去雜質後漂白，再煮沸結晶即得到(dào)蔗糖。二者的生産(chǎn)工藝及原料均完全不同。

　　2、密度不同

　　葡萄糖的相對密度爲1.54，蔗糖的相對密度爲1.587。

葡萄糖和蔗糖的(de)區别

　　3、物理性質的不同

　　葡萄糖有甜味但不及蔗糖，無異味。蔗糖本(běn)身是各種糖類當中的(de)提取濃(nóng)縮物，甜味(wèi)較強，無氣味。蔗糖一般(bān)色澤呈白色(sè)，外觀爲晶體或粉末狀，而葡萄糖一般呈無色晶體或粉(fěn)末，二者外觀和(hé)甜度都有所不同。

　　4、用途的不同

　　葡萄(táo)糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中(zhōng)間産物，即生物的主要供能物質。蔗糖(táng)本身攝入無法直接吸收，需要被(bèi)腸胃内的轉化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，之後再吸收(shōu)提(tí)供能量，而葡萄糖則爲直接攝入(rù)可吸收營養成分(fèn)，是蔗糖的轉化産物(wù)，能直接提供能(néng)量。

葡萄(táo)糖和蔗糖的區别

　　蔗糖(táng)多用于食品甜味劑，做各類食品(pǐn)當中的甜味劑使用，能夠大幅提(tí)高食物的甜味;還用于各類運動補劑。因爲蔗糖吃入後可以(yǐ)快速分解(jiě)爲葡萄糖和果糖并從而提高身體能量，所以蔗糖(táng)還有經常用于各類(lèi)運動補劑中，爲運動員快速緩解體力疲(pí)勞;

　　葡萄糖多用于醫院注射藥劑。因爲葡(pú)萄糖可以直接身體(tǐ)吸收(shōu)使用，所以大部分用于制作成葡萄(táo)糖溶液，然後進行(háng)注射，當(dāng)然這裏也需要注意(yì)葡萄(táo)糖本身是(shì)需要區分濃度的，濃度太高直接使用也(yě)是不行的，會有傷害。

　　以上所述的4點就是(shì)葡萄糖和蔗糖的4點區别 ，不管是分子式(shì)，用途還是密度等都不相同，希(xī)望可以(yǐ)幫到您。廣正化工長期(qī)供應(yīng)食用一水葡萄糖，價格便宜(yí)，高含量，歡迎(yíng)電話咨詢。