葡萄糖和蔗糖雖(suī)然(rán)都說是糖，但(dàn)是(shì)葡萄糖(táng)和蔗(zhè)糖是不一(yī)樣的，葡萄糖的分子(zǐ)式是(shì)c6h12o6，而蔗(zhè)糖的分子(zǐ)式是c12h22o11，由此可見兩者(zhě)不(bú)是同一個東西，具(jù)體(tǐ) 葡萄(táo)糖和蔗糖的區(qū)别 有哪些，具體(tǐ)往下(xià)了解(jiě)。

　　葡萄糖和蔗糖的區(qū)别

　　葡萄糖(táng)有機化合物，屬于一(yī)種(zhǒng)單糖，是(shì)一種多羟(qiǎng)基醛(quán)，而蔗糖是雙(shuāng)糖(táng)的一種，由一分(fèn)子葡萄(táo)糖的半縮醛羟基(jī)與一分(fèn)子果糖的半(bàn)縮醛羟(qiǎng)基(jī)彼此(cǐ)縮合脫(tuō)水而成(chéng)。具體葡萄糖和蔗糖(táng)的區(qū)别 如(rú)下：

　　1、制作工(gōng)藝不(bú)同

　　葡萄糖(táng)是由(yóu)食用玉米(mǐ)澱粉(fěn)用食(shí)品級(jí)酸或(huò)酶部(bù)分(fèn)水解後(hòu)所得的糖類水(shuǐ)溶液，經淨化、濃縮而(ér)成(chéng)。蔗糖是(shì)甘蔗和(hé)甜菜壓(yā)碎，收(shōu)集糖汁後(hòu)除(chú)去雜質(zhì)後漂(piāo)白，再煮沸結晶(jīng)即得到蔗糖。二者的生産工藝(yì)及原料(liào)均完全(quán)不(bú)同(tóng)。

　　2、密度不同(tóng)

　　葡萄糖的相對(duì)密度爲1.54，蔗糖的(de)相對密(mì)度(dù)爲1.587。

葡(pú)萄糖和蔗(zhè)糖的(de)區别

　　3、物理(lǐ)性質(zhì)的不(bú)同

　　葡萄糖有甜(tián)味但不及(jí)蔗糖，無異味。蔗(zhè)糖本(běn)身是各種糖類當中(zhōng)的提取濃(nóng)縮(suō)物，甜味較強，無氣味。蔗糖一(yī)般(bān)色澤呈白色，外觀(guān)爲晶(jīng)體或粉末狀，而(ér)葡萄糖一(yī)般呈(chéng)無(wú)色晶(jīng)體或粉(fěn)末，二者(zhě)外(wài)觀和(hé)甜度都有(yǒu)所不(bú)同。

　　4、用途(tú)的(de)不同

　　葡萄糖在生物(wù)學領域具有重(zhòng)要地位，是(shì)活細(xì)胞的能(néng)量(liàng)來源(yuán)和新陳代謝中(zhōng)間産(chǎn)物，即生物(wù)的主(zhǔ)要供能物(wù)質。蔗糖(táng)本身攝入無法直(zhí)接吸(xī)收，需要被腸胃(wèi)内的(de)轉化酶轉(zhuǎn)化成葡萄(táo)糖和(hé)果糖，之後再吸(xī)收提供(gòng)能(néng)量，而葡萄糖(táng)則爲直(zhí)接攝入可(kě)吸收營養成分，是蔗(zhè)糖的轉化産物，能直(zhí)接提供能(néng)量。

葡萄糖和蔗(zhè)糖的區别

　　蔗糖多用于(yú)食品甜(tián)味劑，做各(gè)類食品當中的(de)甜味(wèi)劑使用，能夠大(dà)幅提高食物的(de)甜味(wèi);還用于各類運(yùn)動補(bǔ)劑。因(yīn)爲蔗糖吃(chī)入後(hòu)可以快(kuài)速分解(jiě)爲葡(pú)萄糖(táng)和果(guǒ)糖并(bìng)從而提高(gāo)身體能量(liàng)，所以(yǐ)蔗糖還(hái)有經常(cháng)用于各類(lèi)運動(dòng)補劑中，爲運動員快速緩(huǎn)解體(tǐ)力疲(pí)勞;

　　葡萄糖多用于醫(yī)院注(zhù)射藥劑。因(yīn)爲葡(pú)萄糖可以直接身體吸收使用(yòng)，所以(yǐ)大部(bù)分用(yòng)于制(zhì)作成葡萄(táo)糖溶液(yè)，然(rán)後進行注(zhù)射，當然這裏也需要注意(yì)葡萄(táo)糖本(běn)身是需要區分(fèn)濃度(dù)的，濃度太高直接使用也(yě)是不(bú)行的，會有傷害。

　　以上(shàng)所述的4點(diǎn)就是(shì)葡萄(táo)糖和(hé)蔗糖的4點區别 ，不管是分子式(shì)，用途還是密度等都(dōu)不(bú)相(xiàng)同，希(xī)望可(kě)以(yǐ)幫(bāng)到您(nín)。廣正化工長期(qī)供應(yīng)食用(yòng)一水(shuǐ)葡萄(táo)糖(táng)，價(jià)格便(biàn)宜，高(gāo)含量(liàng)，歡迎電話咨詢。