廣(guǎng)正(zhèng)分享檸(níng)檬酸和檸檬酸鈉的區别

　　檸檬酸是常見的(de)一種食品防腐劑，很多人分不清 檸檬酸和檸檬酸鈉的區别 ，兩者(zhě)是不是同一種物質?其實檸檬酸鈉是檸檬酸的一(yī)種鈉(nà)鹽，那麽 檸檬酸和檸檬酸鈉的區别 具體在(zài)哪一方(fāng)面(miàn)呢?

　　檸檬酸和檸檬酸鈉的(de)區别

　　檸檬酸納(nà)是檸檬酸的鈉鹽。在酸性(xìng)環境下可以恢複成檸檬酸。

　　檸檬酸化學分(fèn)子式檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉化學分子式Na3C6H5O7·2H2O。兩者的味道也不(bú)同，檸檬酸有很強的酸味，而檸(níng)檬酸鈉有清涼鹹辣味。

　　檸(níng)檬酸(suān)是一種重(zhòng)要的有機(jī)酸，又名枸(gǒu)橼酸，無色晶體，常含一(yī)分子結晶水，無臭(chòu)，有很強的酸味，易(yì)溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水(shuǐ)中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時(shí)控制适(shì)宜的溫度(dù)可獲得無水檸檬酸(suān)。在工業，食品業，化妝業等具有極多(duō)的用途。

檸檬酸和檸檬(méng)酸鈉的區别

　　檸檬酸鈉别名枸橼酸(suān)鈉，是一種有機化合物，外觀爲(wèi)白色到(dào)無(wú)色晶體。無臭, 有(yǒu)清涼鹹辣味。常溫(wēn)及空氣中穩定, 在(zài)濕空氣中微(wēi)有溶解(jiě)性, 在熱空氣中産(chǎn)生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于(yú)甘油、難溶于(yú)醇類及其他有機溶(róng)劑，過(guò)熱分解，在潮濕的環境中(zhōng)微有(yǒu)潮解，在熱空氣中微(wēi)有風化，其溶液 pH 值約爲8。

　　檸檬酸是一(yī)種有機弱酸具(jù)有弱酸性，而檸檬酸(suān)鈉是檸檬酸的鈉(nà)鹽是弱堿性的，檸(níng)檬酸主要用作酸味(wèi)劑，它(tā)具(jù)有非常吸引人且刺激(jī)性較小的酸味，并且(qiě)用于大量飲料中(zhōng)。檸檬酸(suān)鈉的酸味不如檸檬酸那麽(me)明顯。它的酸味主(zhǔ)要是由水解成檸檬酸引起的，所以它隻用于一般調味。它主要用作防(fáng)腐劑、緩沖液、螯合劑(jì)。

　　檸(níng)檬酸是有機(jī)酸，檸檬酸鈉是鹽都是可以用作防腐劑(jì)的，檸檬酸鈉的效果比檸檬酸要好。

　　以上所述的就是 檸檬酸和檸(níng)檬酸鈉的區别 ，不(bú)管(guǎn)是從化學分子式、用途、還是性質(zhì)來說，兩(liǎng)者都(dōu)有很(hěn)大的區别，希望可以(yǐ)幫到您。我司(sī)長(zhǎng)期低價供應一水(shuǐ)檸檬酸，質量有保障，送貨上(shàng)門，詳情咨詢：13318225056.