海藻酸鈉神奇之處

海藻(zǎo)酸鈉(nà) 又名褐藻酸鈉(nà)、海帶(dài)膠、褐藻膠、藻(zǎo)酸(suān)鹽(yán)，是(shì)由海(hǎi)帶中提取的天(tiān)然多糖碳(tàn)水化合物。廣(guǎng)泛應用(yòng)于食品(pǐn)、醫(yī)藥、紡(fǎng)織、印(yìn)染、造紙、日(rì)用化(huà)工等産品(pǐn)，作爲(wèi)增稠(chóu)劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑(jì)、上漿劑等(děng)使(shǐ)用。自八十年代以來，褐藻(zǎo)酸(suān)鈉在食品(pǐn)應用方面得到(dào)新的(de)拓展(zhǎn)。褐藻酸鈉不僅(jǐn)是一種安(ān)全的食品添加劑，而且(qiě)可(kě)作爲(wèi)仿生(shēng)食品或療效食(shí)品的基材(cái)， 由于它實(shí)際上(shàng)是一種天然纖(xiān)維素，可減緩脂(zhī)肪糖和(hé)膽鹽的吸收(shōu)，具有降低(dī)血清(qīng)膽固(gù)醇、血(xuè)中甘(gān)油三酯和(hé)血糖(táng)的作用，可(kě)預防高血(xuè)壓、糖(táng)尿病、肥胖症等(děng)現(xiàn)代病。它在腸(cháng)道中(zhōng)能(néng)抑制有(yǒu)害金屬如(rú)锶、镉(gé)、鉛等在體内的(de)積累，正是因爲(wèi)褐藻酸鈉這些(xiē)重要作用(yòng)，在(zài)國(guó)内外(wài)已日益被(bèi)人們所重(zhòng)視。日本人把(bǎ)富含有(yǒu)褐藻酸(suān)鈉的食品稱(chēng)爲“長壽食(shí)品”，美國人則稱其爲(wèi)“奇妙的食(shí)品添(tiān)加劑”。

海藻(zǎo)酸(suān)鈉 還用(yòng)作活(huó)性染(rǎn)料印花糊(hú)料 。在印(yìn)染中，活(huó)性染(rǎn)料印花理想的漿料當推海(hǎi)藻酸鈉，因它(tā)不僅(jǐn)具(jù)有良(liáng)好(hǎo)的性能，并(bìng)且沒(méi)有與活性染料(liào)發生化學作用(yòng)的官能團。海藻(zǎo)酸鈉的結(jié)構中雖然(rán)也含(hán)有羟(qiǎng)基，但(dàn)以(yǐ)次(cì)羟基(jī)：choh的形(xíng)式(shì)存在，反(fǎn)應較不活潑，對(duì)活性染料的親(qīn)和力很(hěn)低(dī)。

不(bú)過要(yào)注意的是(shì)，海藻酸鈉(nà)遇硬水中(zhōng)的鈣離子ca++以及(jí)其它(tā)金屬離(lí)子便生成海藻酸鈣或(huò)其它重金屬呈(chéng)沉澱(diàn)，這種沉澱(diàn)物使羧基(jī)離子(zǐ)喪失(shī)了電荷。因(yīn)此，海藻酸鈉糊(hú)中的次羟基=choh就(jiù)有可能與染(rǎn)料(liào)起作用，既損壞了色漿(jiāng)的(de)性能(néng)，也易使給色不(bú)穩(wěn)定而造(zào)成色差，同時亦影響(xiǎng)染色牢(láo)度，特别(bié)是活(huó)性翠藍kn5g。所以，在(zài)制備(bèi)原糊(hú)，必(bì)須加入六偏(piān)磷酸鈉，以(yǐ)絡合重金屬離子，可改善印(yìn)漿(jiāng)的良(liáng)好滲(shèn)透性，保證(zhèng)應有的染色牢(láo)度。

海(hǎi)藻酸鈉 是(shì)一種具有醫藥價值的海洋多(duō)糖材(cái)料 ， 研(yán)究人員最早關(guān)注到(dào)他是因爲(wèi)它的(de)理想的(de)凝(níng)膠化(huà)性能，與鈣(gài)離子相遇，瞬間(jiān)就會發(fā)生凝膠化反應。由于形成的(de)水凝膠具(jù)有保水能(néng)力強、強度适中、易于加工(gōng)成型(xíng)等(děng)特點，它(tā)作爲食品添加(jiā)劑已(yǐ)經應用了(le)數十年(nián)，如今已成爲(wèi)制(zhì)造齒科(kē)印迹材料(liào)、止血(xuè)敷料、創(chuàng)傷敷料的主角。

從(cóng)純度(dù)上分(fèn)，可(kě)分爲工業用(yòng)，食用以及(jí)醫用三(sān)個級别(bié)。不同品質(zhì)的海(hǎi)藻酸鈉(nà)對于膠(jiāo)珠結構的影響(xiǎng)是很大的(de)。一般(bān)認爲，高g/m比(bǐ)，中低(dī)黏度的(de)海藻酸(suān)鈉适于用來制(zhì)備膠珠(zhū)。而且，當(dāng)膠珠(zhū)應用(yòng)于對(duì)于生(shēng)物(wù)工程領(lǐng)域時，應選(xuǎn)擇醫用級(jí)别(bié)的海藻(zǎo)酸鈉。

未(wèi)來十年(nián)，海藻(zǎo)酸鈉基的醫療器械、生物(wù)制品(pǐn)等也(yě)将因(yīn)此進入高(gāo)速發展的軌道。業界(jiè)人士(shì)預測(cè)由于海藻酸鈉抑酶(méi)特性(xìng)用途廣泛(fàn)，這項(xiàng)科學發現(xiàn)還将會(huì)帶(dài)來巨(jù)大的潛(qián)在技術(shù)經濟效益(yì)。

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本文關鍵(jiàn)詞： 廣(guǎng)東海(hǎi)藻酸(suān)鈉
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