一水檸檬酸和無水檸檬酸(suān)沒有實質(zhì)性的區别，隻是(shì)前者(zhě)含有一(yī)個(gè)結晶(jīng)水，被(bèi)溶(róng)解後這個結晶(jīng)水(shuǐ)就和(hé)普通(tōng)水沒有(yǒu)任(rèn)何區别。看你的(de)用途(tú)都是添加(jiā)劑，一般而言被添加的物料中(zhōng)都是含(hán)大量水(shuǐ)分的(de)，而添(tiān)加比(bǐ)例通常又很小，因此添(tiān)加這兩(liǎng)種檸檬酸(suān)幾乎(hū)不影響到水分(fèn)的含量，因(yīn)此都(dōu)可以使(shǐ)用。

用　　途：用作(zuò)實驗試劑、色譜(pǔ)分析試(shì)劑(jì)及生化試(shì)劑，也用于(yú)緩沖(chòng)液的(de)配制(zhì)。用于食(shí)品(pǐn)工業(yè)尤其(qí)做爲酸化(huà)劑，ph緩(huǎn)沖劑(jì)，和其(qí)它化合物一同做爲保(bǎo)藏劑。在(zài)洗滌劑工業，它(tā)是磷酸(suān)鹽理想(xiǎng)的代替(tì)品。鍋爐(lú)化學清洗酸洗(xǐ)劑,鍋爐化學清(qīng)洗漂洗劑。主要(yào)用(yòng)作(zuò)食品的酸(suān)味劑，也用(yòng)于制備醫藥清涼劑(jì)、洗滌劑用(yòng)。

用于食品(pǐn)工業(yè)

因爲(wèi)檸檬(méng)酸(suān)有溫和(hé)爽快的酸味，普(pǔ)遍用(yòng)于各種飲(yǐn)料、汽水(shuǐ)、葡萄酒(jiǔ)、糖果(guǒ)、點心、餅幹、罐頭(tóu)果汁、乳制(zhì)品等食品的制(zhì)造。在(zài)所有有機(jī)酸的市場中，檸(níng)檬酸(suān)市場(chǎng)占有率70%以(yǐ)上，調味劑(jì)，也可(kě)用作(zuò)食用(yòng)油的(de)抗氧(yǎng)化劑。同時改(gǎi)善(shàn)食品的感(gǎn)官(guān)性(xìng)狀，增(zēng)強食欲和(hé)促進(jìn)體内(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消(xiāo)化(huà)吸收。無(wú)水檸(níng)檬酸大量(liàng)用于(yú)固體飲料(liào)。檸檬酸(suān)的鹽類(lèi)如檸檬酸(suān)鈣(gài)和檸檬酸鐵(tiě)是某(mǒu)些食品中(zhōng)需要添加鈣離子和(hé)鐵(tiě)離子的(de)強化劑。檸檬(méng)酸的酯(zhǐ)類如檸檬酸三(sān)乙酯(zhǐ)可作無毒(dú)增塑(sù)劑(jì)，制造食(shí)品包(bāo)裝(zhuāng)用塑料(liào)薄膜，是飲(yǐn)料和食品行業的酸(suān)味劑，防腐(fǔ)劑。

用于化(huà)工(gōng)和紡織業

檸檬酸(suān)在化(huà)學技術上可作(zuò)化學分(fèn)析(xī)用試(shì)劑，用(yòng)作(zuò)實驗試劑、色(sè)譜(pǔ)分析試(shì)劑及生化試劑(jì);用作(zuò)絡合(hé)劑，掩(yǎn)蔽劑;用(yòng)以配制(zhì)緩沖溶(róng)液(yè)。采用檸檬(méng)酸或檸檬(méng)酸鹽類(lèi)作助洗(xǐ)劑，可(kě)改善洗(xǐ)滌(dí)産品的性(xìng)能，可以迅速沉(chén)澱金屬離子，防止污(wū)染物(wù)重(zhòng)新(xīn)附着(zhe)在織物上，保持洗滌(dí)必要(yào)的堿(jiǎn)性;使(shǐ)污垢(gòu)和灰(huī)分散和懸浮;提(tí)高表面(miàn)活性劑(jì)的性(xìng)能，是一種(zhǒng)優良的鳌(áo)合劑(jì);可用作測(cè)試建(jiàn)築陶(táo)瓷瓷磚的(de)耐酸(suān)性(xìng)的試劑(jì)。

服裝的甲(jiǎ)醛(quán)污(wū)染已是很敏感(gǎn)的問(wèn)題，檸檬酸(suān)和改性檸檬酸可制(zhì)成一種無甲醛防皺整理(lǐ)劑，用(yòng)于純(chún)棉織(zhī)物的(de)防皺整理(lǐ)。不僅防(fáng)皺(zhòu)效果(guǒ)好，而(ér)且成本低(dī)。

用于(yú)環保

檸(níng)檬酸-檸檬酸鈉緩沖(chòng)液用于煙(yān)氣脫硫。中國煤(méi)炭資(zī)源豐(fēng)富，是(shì)構成能(néng)源(yuán)的主(zhǔ)要部分，然而一(yī)直缺乏有效的煙氣脫硫工藝(yì)，導緻大氣(qì)so2污染(rǎn)嚴重。研(yán)究有效(xiào)的脫硫(liú)工藝，實(shí)爲當(dāng)務之急。檸(níng)檬酸-檸檬(méng)酸鈉(nà)緩沖(chòng)溶液由于其蒸氣壓低、無(wú)毒、化(huà)學(xué)性(xìng)質穩(wěn)定、對(duì)so2吸收率高等原(yuán)因，是極具(jù)開發價值的脫(tuō)硫吸(xī)收劑。

用于(yú)禽畜生(shēng)産

在仔(zǎi)豬飼(sì)料中添加(jiā)檸檬酸，可(kě)以提(tí)早斷(duàn)奶，提高飼(sì)料利用(yòng)率(lǜ)5%～10%，增加(jiā)母豬産(chǎn)仔量。

用(yòng)于化(huà)妝品

檸檬(méng)酸屬于果(guǒ)酸的(de)一種，主要作用(yòng)是加快角(jiǎo)質更(gèng)新，常用于(yú)乳液(yè)、乳霜、洗發精、美(měi)白用品、抗老化(huà)用品、青春(chūn)痘用品等。角質的更(gèng)新有(yǒu)助于(yú)皮膚(fū)的中黑色素的(de)剝落，毛孔(kǒng)的收(shōu)細，黑頭的溶解等。

用(yòng)于殺菌

檸(níng)檬酸(suān)與80℃溫(wēn)度聯(lián)合作用具有良(liáng)好殺滅細菌芽(yá)孢的作用，并(bìng)可有效殺滅(miè)血液(yè)透析(xī)機(jī)管路中(zhōng)污染的細菌芽(yá)孢。

用于醫(yī)藥

在(zài)凝血酶原激活物的形(xíng)成及以(yǐ)後的凝(níng)血過程中，必須(xū)有鈣離(lí)子參加。枸(gǒu)橼酸(suān)根離(lí)子與(yǔ)鈣(gài)離(lí)子能(néng)形成一種(zhǒng)難于(yú)解(jiě)離的可(kě)溶性絡合物，因(yīn)而降低了(le)血中(zhōng)鈣離子(zǐ)濃度，使(shǐ)血液(yè)凝固受阻(zǔ)。該品在輸血或化驗室血樣抗(kàng)凝時，用(yòng)作體外(wài)抗凝(níng)藥。

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