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碳酸氫(qīng)鈉溶解度與溫度的關系

發表時間：2021-07-13 17:12【大中小】

　　碳酸氫(qīng)鈉又名小蘇打，在(zài)食品中常見的一種食品添加劑，外觀是白色粉末狀(zhuàng)，不同(tóng)的目數，粗(cū)細也會有不同。在一(yī)些行業中使用小蘇打需(xū)要溶解，有些人說小蘇打的溶(róng)解度是随(suí)着溫(wēn)度的增(zēng)加而增大，那麽 碳酸氫鈉溶解(jiě)度與(yǔ)溫度的關系(xì) 是怎樣的呢?

　　碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系

　　溶(róng)解度(dù)是100ml水裏溶解的，通常(cháng)指(zhǐ)溶解度大于(yú)10g的爲易溶，大于1g小于(yú)10g爲可溶(róng)，大于0.01g小于1g爲微溶，小于0.01g爲(wèi)難溶，下(xià)面是 碳酸氫鈉溶解度(dù)随着溫度的變化 的對比，如(rú)下：

溫度(dù)（℃）	溶解度（g ）
0	6.9
5	7.45
10	8.15
15	8.85
20	9.6
30	11.1
40	12.7
50	14.45
60	16.4

　　從上(shàng)面列表中可了解到，小蘇打(dǎ)易溶于(yú)水，随着溫度越(yuè)高(gāo)，溶解度越高，所以着急使用，可以加(jiā)熱加快溶解。它是強堿弱酸鹽(yán)，水(shuǐ)溶液因水解而(ér)呈弱(ruò)堿性，在60℃時的溶解度是16.4，碳酸氫鈉因(yīn)爲遇熱(60-270℃)分解産生氣體，是食(shí)品制(zhì)作過程中常用的膨松劑: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2。

碳酸氫鈉(nà)溶解度與溫度的關系(xì)

　　以上所述就是 碳酸氫(qīng)鈉溶解度與溫度的關系 ，可以加熱溶解，不過也要控制不要(yào)過高(gāo)溫(wēn)度，希望(wàng)可以幫到您。如果您需要購買小(xiǎo)蘇打，廣正化工長期低價供(gòng)應，多種品牌，目(mù)數選擇，白度佳，無雜質，歡迎電(diàn)話選購。

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