碳酸氫鈉(nà)又名小蘇打,在食品中常見的一種食品添加(jiā)劑,外觀是白(bái)色粉末狀,不同的目數,粗細也會有(yǒu)不同。在(zài)一些行業(yè)中使用小(xiǎo)蘇打需要溶解,有些人說小蘇打的溶解度是随着溫度(dù)的增加而增大,那麽
碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系
是怎(zěn)樣的呢?
碳酸氫鈉溶(róng)解度與(yǔ)溫度的(de)關系
溶解度是100ml水裏溶解的,通常指溶解度大于10g的爲易(yì)溶,大(dà)于1g小于10g爲可溶,大于0.01g小于1g爲微溶,小于0.01g爲(wèi)難溶,下面是碳酸氫鈉溶解度(dù)随着溫度的變化 的(de)對比,如下:
從上面列表(biǎo)中可了解到,小蘇(sū)打易(yì)溶于水,随着溫度越高(gāo),溶解度(dù)越高(gāo),所以着急使用,可以(yǐ)加熱加快溶解(jiě)。它是強堿弱酸鹽,水溶液因水解而呈弱堿性,在60℃時的溶解度是16.4,碳(tàn)酸氫鈉因爲遇熱(60-270℃)分(fèn)解(jiě)産生氣體,是食品制作過(guò)程中常用(yòng)的膨松劑: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2。
碳酸氫鈉(nà)溶解度與(yǔ)溫(wēn)度的關系
以(yǐ)上所述就是碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系 ,可以加(jiā)熱溶解,不過也要控制不要過高溫度,希望可以幫到您。如果您需要購買小蘇打(dǎ),廣正化工長期低價供應,多(duō)種品(pǐn)牌,目數選擇,白度佳(jiā),無(wú)雜質,歡迎電話(huà)選購。